কুমড়োর ফুল দিয়ে বড় তৈরি করতে অনেকেই জানেন, আবার লাউয়ের পাতা দিয়েই তৈরি হয় হরেক রকম খাবার। কিন্তু কুমড়োর পাতা দিয়ে কিছু তৈরি করতে জানেন কি? না জেনে থাকলে আজ জেনে নিন তামান্না জামানের একটি দারুণ রেসিপি “কুমড়ো পাতার বড়া”। গরম গরম ভাতের সাথে এই বড় খেতে আসলেই অসাধারণ।
উপকরণ
কুমড়ো পাতা কুচি ১ কাপ
চালের গুঁড়ো ১/২ কাপ
ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদার রস ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
জিড়া গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি
– তেল বাদে বাকি সব একসাথে ভাল করে মাখিয়ে নিন ।
– প্রয়োজন হলে সামান্য ১-২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে নিন ।
– হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল শেপ করে নিন ।
– প্যানে তেল দিয় ভাল করে গরম হলে আঁচ কমিয়ে দিন ।
– তেলে বড়া দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন ।
– টমাটো সস দিয়ে বিকালের নাস্তায় অথবা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
