বাসায় অনেকেই পিৎজা তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন। নিজের হাতে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পিৎজা পরিবারের সকলকে খাওয়ানোর মজাই আলাদা। কিন্তু সমস্যা হচ্ছে পিৎজার স্বাদ নিয়ে। শত চেষ্টা করেও রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদের হয় না। এর কারণ হচ্ছে আমরা মূলত বাসায় সাধারণ টমেটো সস ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু রেস্টুরেন্টে স্পেশাল ইতালিয়ান পিৎজা সস ব্যবহার করা হয়। তাই আপনার রান্নার স্বাদ বাড়াতে নিয়ে এলাম রেস্টুরেন্টের স্বাদের স্পেশাল ইতালিয়ান সসের সহজ ও পারফেক্ট রেসিপিটি। চলুন তাহলে শিখে নেয়া যাক।
উপকরণঃ
– ৮৪ আউন্স খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ টমেটো
– ঝাল বুঝে শুকনো মরিচের গুঁড়ো
– ১ টেবিল চামচ অরিগেনো
– ৫ টি তাজা তুলসী পাতা
– ১ চা চামচ চিনি
– ১ চা চামচ লবণ
– ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
– ৩ টেবিল চামচ সামান্য অলিভ অয়েল
– মাঝারি আকারের পেঁয়াজের অর্ধেকটা কুচি
– ৩ কোয়া রসুন কুচি
– পছন্দ মতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো
পদ্ধতিঃ
– প্রথমে একটি বড় বাটিতে টমেটো সেদ্ধ নিয়ে দু হাত দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। এরপর এতে তুলসী পাতা ছোটো করে ছিঁড়ে ছিঁড়ে দিয়ে দিন।
– তারপর এতে শুকনো মরিচ গুঁড়ো, অরিগেনো, চিনি, লবণ ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
– একটি প্যানে অলিভ অয়েল বা অন্য তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন, তারপর এতে দিন রসুন কুচি। হালকা বাদামী হয়ে এলে টমেটোর মিশ্রন প্যানে দিয়ে দিন।
– ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে এতে দিন নিজের স্বাদ মতো লবণ ও গোল মরিচ গুঁড়ো। এরপর ২৫ মিনিট অল্প আঁচে নেড়ে রান্না করতে থাকুন।
– ব্যস, তৈরি হয়ে গেল আপনার স্পেশাল ইতালিয়ান পিৎজা সস। পিৎজা ও পাস্তা তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন অনায়েসে। বোতলে ভোরে ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করুন।
বিস্তারিত বুঝতে নিচের ভিডিওটি দেখে নিন
