রসুন দিয়ে খাসির মাংস

লুনা খোরশেদ:খাসির মাংস কমবেশি সবারই পছন্দ। বাড়িতে মেহমান এলে অথবা ঈদে খাসির মাংস দিয়ে আমরা বাহারি পদ তৈরি করে থাকি। খাসির মাংস দিয়ে নতুন কোন পদ তৈরির কথা চিন্তা কররে আস্ত রসুন দিয়ে খাসির মাংস রেঁধে দেখুন।  খুবই মজাদার পদটি একবার খেলে মুলে লেগে থাকবে সবসময়। আস্ত রসুন দেওয়ার কারণে এই মাংসের স্বাদ বেড়ে যায় দ্বিগুন। চাইলে গরুর মাংসেও আস্ত রসুন ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ: খাসির মাংস ১ কেজি, আস্ত মাঝারি আকারের রসুন ১০-১২টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, সাদা এলাচ ৫-৬টি,  কালো এলাচ ২টি, দারুচিনি ৫-৬ টুকরো,  তেল ১ কাপ, জিরার গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ আধা টেবিল চামচ ও, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি

প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলে আস্ত রসুন দিয়ে দিন।

অবশ্যই রসুন আগে তেকে ধুয়ে নিতে হবে। আবারও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। মাংস পুরো সেদ্ধ হলে নামানোর ২ মিনিট আগে ৮-১০টি কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আস্ত রসুনে খাসির মাংস রান্না। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, লুচি, ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে।