ছানা তৈরির ঝামেলায় যেতে না চাইলে সুজি দিয়ে খুব অল্প সময়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার রসগোল্লা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ: সুজি- আধা কাপ, দুধ- হাফ লিটার, ঘি- ১ টেবিল চামচ, চিনি- ২ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ মতো
সিরা তৈরির উপকরণ: চিনি- ১ কাপ, পানি- দেড় কাপ, এলাচ- ৩টি
প্রস্তুত প্রণালি: চুলায় মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে দুধ দিয়ে দিন নাড়তে থাকুন। বলক উঠলে ঘি ও চিনি দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। অল্প অল্প করে সুজি দিন দুধে। মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে হবে। চুলার আঁচ সামান্য কমিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। আঠালো ডোয়ের মতো তৈরি হলে নামিয়ে প্লেটে নিন।
চুলায় মাঝারি আঁচে একটি প্যান বসিয়ে চিনি ও পানি দিয়ে নাড়ুন। চিনি গলে গেলে এলাচ দিয়ে দিন। চিনির সিরা খুব বেশি ঘন করার প্রয়োজন নেই। বলক উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন।
এবার ডো সামান্য ঠাণ্ডা হলে হাতে ঘি মেখে অল্প অল্প করে অংশ নিয়ে মিষ্টি তৈরি করুন। মিষ্টি তৈরি হলে চিনির সিরায় দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে মাঝারি করে দিন। প্যান ঢেকে অপেক্ষা করুন ৬ থেকে ৭ মিনিট। রসগোল্লা ফুলে উঠবে এরমধ্যে। নামিয়ে বাটিতে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রসগোল্লা। জাফরান অথবা পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে সাজাতে পারেন রসগোল্লা।
